GASCUNA à Mont-de-Marsan vous présente ses dernières photos.
Pour célébrer la Saint‑Valentin, nous avons imaginé un menu en duo, pensé comme une balade gourmande.
Chaque assiette a été conçue pour offrir une expérience différente, tout en gardant un fil conducteur : le plaisir du partage et la générosité des saveurs.
Entrée végétale
Betterave rôtie, burrata, mâche, pickles d’oignon rouge, popcorn salé‑poivré, grenade.
Entrée thon
Tataki de thon au sésame, crème balsamique‑miso, mousseline de panais, chips de riz, pickles de gingembre.
Plat poulpe
Poulpe grillé laqué, polenta crémeuse, chou rouge braisé, gremolata persil‑citron.
Plat tournedos
Tournedos Rossini, pressé de pommes de terre, légumes glacés, sauce vin rouge.
Dessert chocolat
Mousse duo chocolat, génoise cacao, fruits rouges, tuile feuillantine.
Dessert citron
Cake citron vert grillé, chantilly citronnée, caviar de citron, lemon curd léger, gel citron amer, meringue fine.
